閱報小幫手—三聚氰胺對人體的影響
(本報訊)毒奶粉事件持續延燒,為減低民眾對三聚氰胺的疑慮,謹將三聚氰胺對人體的影響說明如後。
三聚氰胺是一種重要的有機化工中間產品,俗稱美耐粉;經以動物實驗發現,美耐粉攝入人體後幾乎不會代謝,直接從腎臟排泄,對細胞不致造成直接傷害,但其樹脂成分卻會吸附尿液中的離子產生結晶,濃度過高則可能造成尿路結石,其中六十%到八十%是尿酸結石。
美國食品藥物管理局特別進行了一連串研究,發現六十公斤成年人若一次吃下超過十八公克三聚氰胺才可能導致急性中毒;而正常人每天所攝取的所有固體食物,縱使都被三聚氰胺污染也遠低於這一中毒劑量;因此三聚氰胺對人體的危險性相當低,除非是大量誤食或是長期食用,或是只依賴奶粉維生的小嬰兒,成年人縱然已經誤食也不用慌張。
三聚氰胺根本不該添加在食品或飼料中,動物長期食用除了可能造成泌尿系統結石,造成阻塞性腎病變引發腎衰竭外,這種慢性刺激亦可能誘發膀胱癌;已經吃下肚的雖然不用驚慌,但至少要確保不會再繼續吃,然而在動物實驗中也發現,飲水中加入食鹽就可降低風險,所以美耐粉造成的結晶,只要飲用充足水分就可由尿液排出,大幅降低結石和膀胱癌的風險。(點閱次數:449)